清蒸鱼的家常做法(清蒸鲈鱼的做法)

这道清蒸鲈鱼,汤汁都要舔干净

By 全糖加冰🧊

用料

  • 鲈鱼 400-500克
  • 适量
  • 葱 1根
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

这道清蒸鲈鱼,汤汁都要舔干净

1、切一些姜片,葱白切段拍一下(这些拿来蒸鱼的时候去腥)。剩下的姜葱切成丝,拿来最后摆盘用。

这道清蒸鲈鱼,汤汁都要舔干净

2、鲈鱼洗干净,用厨房纸把鱼身上的水擦拭一下,再用适量的盐和料酒把鱼的两面都抹上,码上姜片和葱白段,腌制一会。这个时候就去把锅里的水烧起来,水烧开之后把鱼放入,大火蒸5分钟(鱼如果比较大就蒸8分钟左右)。

这道清蒸鲈鱼,汤汁都要舔干净

3、5分钟之后把鱼拿出来,然后把蒸出来的汤汁全部倒掉,一定要全部倒掉,因为这些汤汁很腥,上面的姜葱也扔掉。再继续入锅大火蒸5分钟,5分钟之后立马关火焖5-10分钟,这个期间可以去炒个青菜。

这道清蒸鲈鱼,汤汁都要舔干净

4、焖好之后,盘子里也会有一点汤汁,这些就不用倒了。把姜丝和葱丝放上去,倒入适量的蒸鱼豉油,再淋上一些热油把葱姜丝爆香,趁热吃,味道完全不输外面的酒楼。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

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